Une rando hédoniste au départ du village de St. Hilaire là où naquit voici presque un demi millénaire le premier vin à bulles. Vous l'aurez compris, ce sera une journée dédiée à Bacchus. Sur les hauteurs d'une crête contrôlant le paysage mosaïque de Pinot Noir, Mauzac et Chardonnay, nous partirons à la découverte des vignerons et de leur riche passé. Au même titre que des « Champolion », dans une végétation de broussaille et d'épineux, nous découvrirons 6 sarcophages apparemment mérovingiens laissés au libre regard des rares qui connaissent leur emplacement ! En clôture, nous visiterons les caves d'un domaine et dégusterons quelques uns de ces meilleurs crus.